Compte rendu de la commission cantine de Thorigné du 31/03/09
Le Maire de Thorigné, 3 conseillers, 3 représentants des parents d'élèves et le cuisinier.
Ordre du jour :
Point sur la cantine
Questions diverses
1 Les repas :
Le cuisinier nous a expliqué comment il élaborait les repas en fonction des contraintes nutritionnelles. Il prépare les menus pour 4 semaines qui sont ensuite validés ou modifiés par un groupe de personnes (conseillers de la commune). Les légumes et fruits sont frais car les cuisines disposent d'un espace lié à leur préparation (lavage, épluchage…). Il utilise très peu les conserves ou surgelés.
Le cuisinier indique que les élèves donnent leurs avis sur les repas par le biais des surveillants ou viennent le voir directement à la fin du repas.
Les cuisines :
Les cuisines et les aliments sont contrôlés régulièrement par un organisme indépendant qui vient faire des visites inopinées (demande du cuisinier lui-même). Les contrôles sont corrects et la fréquence est trimestrielle
Les projets de changement de mobilier :
La municipalité nous fait part d'un projet de changement du mobilier dans le but d'atténuer le bruit dans la cantine.
Les tables actuelles seraient remplacées par des tables qui diminueraient les bruits de couverts et les bancs remplacés par des chaises.
Une réunion d'information sur l'avancement du projet devrait se tenir courant juin.